LE GROUPE

Studio Caliente est né d'un constat simple : il manquait un acteur capable de penser un lieu et de l'ouvrir.

Pas l'un ou l'autre.

Les deux.

NOTRE EQUIPE

Christophe Juville

Tiphaine Bailly

Lonnie Smadja

Mathieu Gamaleri

Eléonore Grardel

Fondateur
Autodidacte, il ouvre son premier restaurant à Marseille à 23 ans. Vingt ans et 40 ouvertures plus tard — Spok, Lolo, Figure, Ippon, Salto Bar — il a appris ce métier en le pratiquant, pas en l'étudiant.

Chef de Projet
Consultante en positionnement pour des hôtels de toutes tailles, du palace parisien à l'Hôtel Voltaire à Arles, elle a aussi créé Adar et Broche à Paris en tant que restauratrice.

Process & Lancement
Formée au Ritz, elle a piloté les lancements F&B du Hoxton Paris et de Soho House Paris.

Directeur Opérationnel
Passé par Caché et Amagat à Paris, il a fait ses armes de la cuisine à la salle. Il a orchestré les ouvertures de Jogging Trattoria, de la Poissonnerie Kennedy et du Wharf.

Stratégie & Projets

En stage de césure pour son master à l'EDHEC, elle touche un peu à tout — commercial, projets, communication.. Elle découvre chez Caliente les coulisses du conseil en restauration.

Chez Caliente, il apporte la vision d'ensemble et une légitimité que seul le terrain peut donner.

Chez Caliente, elle apporte cette capacité rare à penser un positionnement tout en restant lucide sur sa mise en œuvre réelle.

Chez Caliente, elle apporte la précision méthodique qui fait qu'un lancement se passe sans accroc, le jour J et après.

Chez Caliente, il apporte la capacité à transformer un concept sur le papier en un lieu qui tient debout, jour après jour.

Chez Caliente, elle apporte un regard neuf et la curiosité de ceux qui veulent apprendre vite et bien